豆腐煎餅(純素)

豆腐的吃法百百種，健康素食中尤其少不了它，我嘗試著把老豆腐變化成新的鹹點心，

煎成小餅當忙碌時候的finger food，餓了隨手捻著吃，軟香、方便又解饞。

材料:

傳統老豆腐一塊、拇指大的嫩薑一塊、新鮮木耳一朵、香菇數朵、荸薺2粒、

紅蘿蔔一小截、麻油一湯匙、花椒粉、蕃薯粉3大匙、麵粉兩大匙

作法:

                  1.   將老豆腐壓擠出多餘的水分後捏碎

                               2.      將嫩薑、木耳、香菇、荸薺、紅蘿蔔切碎成小粒           1.  2.3.4.5.6.

                              3.     把1、2的材料放在一起加上麻油、花椒粉、蕃薯粉、麵粉

                              4.     順一個方向用力攪和均勻

                              5.     用中火慢慢煎，小心翻面待兩面煎到黃脆即可

                              6.     吃的時候，佐以蕃茄醬或胡椒鹽均佳

                                 這道點心製作時不放鹽或醬油，吃的時候才隨喜好沾食醬料