小狗小狗 玩皮球
一滾滾到 家門口
看見一根 大骨頭
趕快丟掉 小皮球
啃啊啃啊 啃骨頭
2018年1月29日 星期一
2018年1月25日 星期四
2018年1月20日 星期六
麵條DIY
我們小的時候，幾乎甚麼東西都得自己動手做，為的是省錢，
爸媽總告戒我們沒田沒地的外省人只又靠讀書來改變自己未來。
對一個有四個孩子的中級軍官家庭而言，又要吃喝又要讀書
其困難可想，當然媽媽就得想盡法子開源節流，好在有配給的麵粉，
雖然長了一些蟲又何妨，總可保證一家人的溫飽，住在都會的
軍人家庭算是台灣當時都會中的邊緣人，卻是毫無怨言只知埋頭奮進的一群人。
慶幸的是還有安定的環境，公平的考試制度提供我們有希望的前景。
現在想想，媽媽為了讓我們四個孩子飲食有變化還真絞盡腦汁，
當時年紀小，看到都會中本省的同學有零用錢去學校邊的小店吃麵條好生羨慕，
爸爸於是弄了根木棒慢慢削圓磨光，媽媽就用這根約一公尺長的棍子撖出根根的麵條
餵養我們的艷羨之情，當她氣極之時恫嚇頑皮的我們是用這根麵棍，
當我長大以後每次回家吃她親手所撖出的麵條也是用的這根麵棍，
如今麵棍不知何處去，卻依舊鮮活在我心底深深處。
曾經，我念念尋覓一根心底的麵棍，卻也是止於偶而念及而已。
朋友送來一顆南瓜，放了許久找不到相應的吃法，
有一天忽然想把她獲成南瓜麵糰做麵疙瘩，帶皮蒸熟晾冷壓成泥的南瓜和入有機麵粉
，麵疙瘩缺了QQ的現代口感，於是我揉入番薯粉增添咬勁兒，效果甚獲好評。
但是，麵疙瘩2是我兒時的家常飯卻非先生最愛，想想何不將就點，
就用一寸長的小麵棍撖成家常手工麵條吧。
婚前因工作關係，我在家裡住的時間長些又喜歡在廚房跟在媽媽身邊聊天，
雖然不曾自己撖過，其流程仍然歷歷在目。
作法:
1.用小麵棍(撖餃子皮的麵棍即可)，先將揉好醒過的冷水麵糰分成幾個小麵糰以方便撖製。
2.菜板要乾燥，撒上乾麵粉開始撖(如圖) ，每撖一圈都要攤開撒上乾麵粉以防黏著。
3.厚薄隨個人喜好，達到滿意厚度時就來回來回摺起來 切成洗好的寬度拉開再撒些乾麵粉就
完成嘍。
4.吃多少煮多少，很快就能煮熟，煮法與一般的濕麵條同，其香Q就非外面所買的麵條所可匹
比的。
煮過自製麵條的麵湯有濃濃麵香，難怪，小時候爸媽常說煮麵或水餃的原湯化原食。
爸媽總告戒我們沒田沒地的外省人只又靠讀書來改變自己未來。
對一個有四個孩子的中級軍官家庭而言，又要吃喝又要讀書
其困難可想，當然媽媽就得想盡法子開源節流，好在有配給的麵粉，
雖然長了一些蟲又何妨，總可保證一家人的溫飽，住在都會的
軍人家庭算是台灣當時都會中的邊緣人，卻是毫無怨言只知埋頭奮進的一群人。
慶幸的是還有安定的環境，公平的考試制度提供我們有希望的前景。
現在想想，媽媽為了讓我們四個孩子飲食有變化還真絞盡腦汁，
當時年紀小，看到都會中本省的同學有零用錢去學校邊的小店吃麵條好生羨慕，
爸爸於是弄了根木棒慢慢削圓磨光，媽媽就用這根約一公尺長的棍子撖出根根的麵條
餵養我們的艷羨之情，當她氣極之時恫嚇頑皮的我們是用這根麵棍，
當我長大以後每次回家吃她親手所撖出的麵條也是用的這根麵棍，
如今麵棍不知何處去，卻依舊鮮活在我心底深深處。
曾經，我念念尋覓一根心底的麵棍，卻也是止於偶而念及而已。
朋友送來一顆南瓜，放了許久找不到相應的吃法，
有一天忽然想把她獲成南瓜麵糰做麵疙瘩，帶皮蒸熟晾冷壓成泥的南瓜和入有機麵粉
，麵疙瘩缺了QQ的現代口感，於是我揉入番薯粉增添咬勁兒，效果甚獲好評。
但是，麵疙瘩2是我兒時的家常飯卻非先生最愛，想想何不將就點，
就用一寸長的小麵棍撖成家常手工麵條吧。
婚前因工作關係，我在家裡住的時間長些又喜歡在廚房跟在媽媽身邊聊天，
雖然不曾自己撖過，其流程仍然歷歷在目。
作法:
1.用小麵棍(撖餃子皮的麵棍即可)，先將揉好醒過的冷水麵糰分成幾個小麵糰以方便撖製。
2.菜板要乾燥，撒上乾麵粉開始撖(如圖) ，每撖一圈都要攤開撒上乾麵粉以防黏著。
3.厚薄隨個人喜好，達到滿意厚度時就來回來回摺起來 切成洗好的寬度拉開再撒些乾麵粉就
完成嘍。
4.吃多少煮多少，很快就能煮熟，煮法與一般的濕麵條同，其香Q就非外面所買的麵條所可匹
比的。
煮過自製麵條的麵湯有濃濃麵香，難怪，小時候爸媽常說煮麵或水餃的原湯化原食。
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| 每撖一圈就要撒些許乾麵粉以免沾黏 |
2018年1月17日 星期三
狗年 話狗 人的省思
艮古艮古的年代
灰狼放棄野外生活
自願被馴服
變自己成狗
依附的心念 堅定的植入DNA
千萬年前的誓約
代代信守
挨餓受凍
怒罵戲虐
概括承受
不撿擇
無怨悔
忠心服從
終生守護
濫用靈敏、縱行妄為
人類以主宰者的驕傲
地球所有權人的思維
生殺、掌控、箝制、虐棄
輕蔑之 以為畜生
利用之
以成就自利
對待最友善的異族朋友
宜覺知萬物的平等性
方不負老天所賦予
守護地球的責任2018年1月12日 星期五
狗狗零食DIY~多種、原味
狗狗們都是用鼻子吃東西的，為了吸引好鼻師的狗狗，外面的點心很多加了添加物，
這些傻孩子們就這樣把一些香香的毒品吃進肚子。
親手做的點心既健康又好吃，絞盡腦汁的爸媽們就開始添購工具做各式點心，很多家庭於是買了食物烘乾機給狗狗娃兒做肉乾，其實，只要花幾百塊錢買一台小烤箱就甚麼點心都可以做，而且烘烤的時間最長也就是3小時左右，多試幾次了解烤箱的溫度控制就得心應手嘍!
家裡做給狗狗吃的食物和人吃的規格是一樣的，如果喜歡吃原味的人，會吃出香甜的原汁原味來。
烤雞肉乾:
切薄片電鍋蒸熟後將水份瀝乾置入鋪烤盤紙的烤盤，以最高溫預熱，用高溫全開(上下火)烤15分鐘後轉下火烤30分鐘，然後轉全開，150度烤到兩面稍微呈金黃色即可，中途可以打開來翻動使全面均勻。
我曾經用高轉速果汁機攪碎雞胸肉舖盤做雞肉乾，後來發現好吃還是蒸熟切片烤的，有堅實的口感，更適合牙齒後咬的狗狗。
烤豬肝、豬心:
電鍋蒸熟後將水份瀝乾，切片(厚薄決定烘烤時間)置入鋪烤盤紙的烤盤，大火全開15分鐘後轉150度烤到硬實即可。
附註:
無論是烤牛腱、雞胸肉、豬肝、豬心、豬皮都先用電鍋蒸熟後切片再放進烤箱烘烤，是我後來發現的方式，我覺得比直接烤方便，其目的是先把肉汁和油分蒸出來，可以大大縮減烘烤時間，當然可以直接烤(如圖)，但是相當耗時，還有很重要的一點，蒸熟所滲出來的原汁可千萬不要倒掉噢，可以拿來做餅乾。
這些傻孩子們就這樣把一些香香的毒品吃進肚子。
親手做的點心既健康又好吃，絞盡腦汁的爸媽們就開始添購工具做各式點心，很多家庭於是買了食物烘乾機給狗狗娃兒做肉乾，其實，只要花幾百塊錢買一台小烤箱就甚麼點心都可以做，而且烘烤的時間最長也就是3小時左右，多試幾次了解烤箱的溫度控制就得心應手嘍!
家裡做給狗狗吃的食物和人吃的規格是一樣的，如果喜歡吃原味的人，會吃出香甜的原汁原味來。
烤雞肉乾:
切薄片電鍋蒸熟後將水份瀝乾置入鋪烤盤紙的烤盤，以最高溫預熱，用高溫全開(上下火)烤15分鐘後轉下火烤30分鐘，然後轉全開，150度烤到兩面稍微呈金黃色即可，中途可以打開來翻動使全面均勻。
我曾經用高轉速果汁機攪碎雞胸肉舖盤做雞肉乾，後來發現好吃還是蒸熟切片烤的，有堅實的口感，更適合牙齒後咬的狗狗。
烤豬肝、豬心:
電鍋蒸熟後將水份瀝乾，切片(厚薄決定烘烤時間)置入鋪烤盤紙的烤盤，大火全開15分鐘後轉150度烤到硬實即可。
附註:
無論是烤牛腱、雞胸肉、豬肝、豬心、豬皮都先用電鍋蒸熟後切片再放進烤箱烘烤，是我後來發現的方式，我覺得比直接烤方便，其目的是先把肉汁和油分蒸出來，可以大大縮減烘烤時間，當然可以直接烤(如圖)，但是相當耗時，還有很重要的一點，蒸熟所滲出來的原汁可千萬不要倒掉噢，可以拿來做餅乾。
烤好的點心涼透後放在盤內，不要蓋蓋子置入冰箱冷藏5~6天讓水分收到乾透，再裝罐冷藏會更紮實有嚼勁兒。
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| 雞胸肉直接斜切 |
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| 排盤 |
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| 入烤箱烘烤 |
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| 半成品 |
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| 烤好的雞肉乾 |
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| 切小塊絞碎雞胸肉 |
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| 烤盤紙先要塗油 |
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| 排上碎雞胸肉 |
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| 鋪平後入烤箱烤至金黃色即可 |
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| 烤硬實的豬肝 |
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| 雞汁麥片絞肉餅干 |
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| 烤好的硬香豬皮 |
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