彩色人生

彩色人生 筱荃2010.Apr.01

材料：

1. 腿肉粗絞肉四兩

2. 圓莖芹菜三根

3. 紅椒、黃椒各一

4. 金針花些許

5. 香菇三朵

6. 薑片少許

7. 麻辣醬一大匙、醬油一大匙

作法：

1. 將金針花、香菇分別泡發、洗淨、擠乾水分。

2. 金針、芹菜切段、香菇切絲、紅黃椒切塊。

3. 絞肉用麻辣醬、醬油、薑片加米酒炒香。

4. 加入香菇、金針續炒。

5. 將紅黃椒倒入，拌勻蓋上鍋蓋燜煮20秒後翻炒均勻，再燜10秒鐘。

6. 放入芹菜拌炒均勻即可起鍋。

附註：

1. 生熟度依個人口味變換燜炒時間。

2. 絞肉內已含油脂，所以不需再另外加油。

3. 在作法3已經加入足夠醬味，所以不需再添加作料，

重口味者可自行酌量加重醬料。

4. 材料非固定，手邊的海帶芽、豆乾、木耳、荸薺、

四季豆、豇豆、綠花菜'、百合等都是可加減的。