炎熱攝人，記憶中台灣似乎不曾酷熱如此，
混了好些天，外食實在傷神、傷胃又傷錢，
想著就算再熱，飆小噗噗到2～3分鐘車程
之遙的家樂福挑幾樣青菜，晚餐就有著落了，
該不至於熱到哪兒吧！
出了地下停車場，才知，
路上的熱况直逼拉斯維加斯，
當然晚餐菜色就得著重在消暑氣、開脾胃、舒緩壓力。
試試這道小菜，你一定會喜歡。
食材： 牛蒡一根、新鮮蓮子一飯碗、
海帶芽些許、薑絲、枸杞子、八角、孜然少許
作法：1.水一飯碗煮滾，淋入橄欖油一大匙、薑絲、八角
2.將牛蒡去皮後切片立即置入滾水中滾煮，
不需多作處理也不變色。
3.牛蒡先煮約2～3分鐘，放入新鮮蓮子，
加醬油，黃砂糖少許蓋上燜10分鐘。
4.加海帶芽、孜然、枸杞子拌勻燜2分鐘即可。
附註：1.加些海帶芽或海帶結使滷菜海味十足
2.也可加些香菇。
3.此菜冷食即可。多燒些冷藏可吃3～4天，
餐前以乾淨湯匙適量取出，以保新鮮。
4.每逢產季，婆家雖不務農，
卻有熱情的鄉鄰親友相贈，源源不斷的農產品，
豐富我們的餐桌，更學會許多不曾見過的吃法，
嫁入農村好口福，尤其是蓮子產區的台南縣。
5.又到蓮子產季，住在老家的小嬸總會記得，
要宅即便捎一大包給遠在外地的我們，感恩啊！
6.買了牛蒡，看到冷凍櫃裡的蓮子，於是創出這道料理。
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