因為我在外頭吃的青醬感覺非常油膩，每次吃上一兩口就被打敗了，
而紅醬因為番茄的酸甜讓油膩解掉大半。
最近，看好多人喜歡青醬甚過紅醬而孩子和她爸爸都喜歡吃青醬，
餐廳了青醬義大利麵比紅醬要貴上一倍味道卻不理想，
大賣場的青醬成份裡太多不天然的添加物，那就自己做吧!
材料:羅勒一大把或九層塔$10元、松子一大匙、核桃油六大匙(橄欖油、
南瓜籽油、酪梨油皆 可以)、蒜泥、黑胡椒粉、海鹽(岩鹽)少許、
檸檬兩粒壓汁
做法:1.將羅勒或九層塔葉子洗淨擦乾(沒有水分保存期限較長)
2.把所有材料放入果菜機絞碎成泥狀即可裝瓶冷藏，
保存期限可達一星期
附註:1.不要加奶油則冷熱皆宜，松子讓青醬黏稠而香濃，
如果喜歡多加些油也可以。
2.核桃油味清香而深遠很好用。
3.加了檸檬汁的青醬常保鮮綠，顏色美極了。
4.拌麵或塗麵包做成下午茶點很炫。
5.義大利麵可以用台灣的家常麵條取代，Q感不減。
6.建議麵條煮八分熟不要煮透，保持兩分生硬較有嚼勁兒。
7.拌好青醬後再依個人喜好加些許鹽、油、黑胡椒、帕馬森起司
如此一來的青醬義大利麵是個性化的有味。
8.喜歡灑些辣椒粉也很有趣。
9.我吃青醬義大利麵最喜歡灑些葡萄乾加塊煎魚或花枝
再配上墨西哥醃辣椒和些許燙青菜。
試試，你會著迷的!
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| 自製青醬 |
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| 有一天給老頭和孩子所帶~用義大利貝殼麵搭配煎魚、彩椒的中餐 |
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| 用中式家常麵加玉米拌合的青醬麵 |
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| 另一天搭配綠花菜、花枝、墨西哥醃辣椒的青醬麵中餐 |
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