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| 沖入熱水攪拌均勻靜置 |
提神、解勞、安神又助眠
治頭痛、除油膩、抗勞又防癌
我喝了將近40年的咖啡
他是我和老伴的共同老伴
我們擁有
大大、小小、簡單、繁複
各式咖啡機
最後只使用義式咖啡機
取其簡易、醇濃、夠勁
台灣喝咖啡的人口比美西方
只是我們喝咖啡的概念和方式出了岔
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| 咖啡粉沉澱、精華咖啡油浮香 |
乃至這兩年流行的沖泡機式咖啡球...
我愛茶也愛喝茶
可是除非好到不行的茶葉
否則茶湯入喉則喉頭哽塞
喉嚨變成我探視茶葉品質的試管
卻往往得罪朋友的好意有損情誼
因此,從年輕時期朋友到訪
我們都以咖啡招待為多
那時節 咖啡列居
加上大量糖、奶精的時髦甜飲
我們卻以黑咖啡的苦飲待客
很多客人都以傷胃、失眠婉拒
這時負責煮咖啡的老伴
開口慫恿 大力推薦 苦心誘導
喝我煮的咖啡顧胃、助眠,
來一小杯試試看...
盛情難卻
朋友們多會冒險以試
一喝成癮
後來老伴公司
成了朋友碰面、洽商之處
也學會了自己動手煮
那期間沒有聽說因此胃痛或失眠
如果咖啡只是
平日飲品的一種選項
並不想橫生枝節
並不想讓附加品項
超越甚至湮滅本質
那麼
就讓喝咖啡這件事變得
親民、平實、簡易、健康吧!
喝咖啡
就是要喝到咖啡最精華的部分
喝到咖啡的
香、純、濃、郁、苦
最重要的是
喝進咖啡豆最有價值的精華
~原豆脂肪~
於是
過重的烘培
3合1、2合1、濾泡、掛耳、即溶咖啡粉、
乃至這兩年流行的沖泡機式咖啡球..
皆不鼓勵
只要是
新鮮、烘培得宜的咖啡豆
無須追高價
合口味就是好豆
研磨則是任何販售點都可代勞的小事
研磨咖啡的整治
是喝咖啡者的另一迷失
臣服在廣告的說詞裡
很多人都認為
整治咖啡手續繁瑣
其實
咖啡和茶一樣
可以用沖泡的
很適合用沖泡的
是的
不用懷疑
沖泡研磨咖啡
千萬別用濾紙
那將濾掉所有的咖啡豆油脂
殘留下來的僅剩下
咖啡因、苦澀和傷胃、噬骨的元素
這裡提供一種
世界上最簡易的咖啡整治法
讓你在繁忙之際也能輕鬆暢飲：
拿個大馬克杯(如果你要和很多的話)
舀3茶匙研磨咖啡粉(如果你喜歡濃厚)
沖入滾燙的開水
攪拌均勻
靜置10分鐘
咖啡粉將全部沉底
浮在最上層的油脂
就是
中和、平衡苦澀、健康、香純、
健胃、護骨的咖啡油啊!
一路喝到底
還可以攝取到
些許咖啡粗纖維哪!
接受了這種豪邁的咖啡喝法
喝咖啡就不再受到侷限
可以盡情的
享受、自在、悠閒、瀟灑
想想看
當忙綠之時、昏沉之際
如何節省時間、金錢的
迅速喝到
活絡思緒的健康好咖啡？
試著沖杯熱熱的研磨咖啡吧！
其他的細工、慢活式整治法
就留待閒暇之餘
再慢慢品味吧!
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