紫蘇的香美，最深刻體會是旅居多倫多，認識一位韓國太太，
在E.S.L.我倆是同學，先生也是同學，兩家孩子年齡相仿，
在同所高中就讀，兩兩個性類似，住得也近，變成家庭好友，在她那兒
我學會更遍嘗韓國料理，紫蘇吃法之多也是她教的，
她還在前院種了一長排綠色和紫色的紫蘇。
就此迷上紫蘇，隨便怎麼弄，我都覺得那味兒誘人口舌。
回到台北市，在超級市場裡的紫蘇，區區數片價錢高昂卻還不夠塞牙縫，
只好忍著、忍著。。。忘記。
到了三峽，紫蘇又回歸正軌，一株株紮成一大把，夠本土的價錢，
含笑帶媚的鮮美，散發著亮麗的紫光，太幸福了。
今年，我的作法是：
整株一一洗淨，裝入大脫衣袋脫水30秒，
夾在曬衣夾上，把葉片攤開陰乾，
待水分乾透至些微捲起就收下，摘取葉子，疊整齊捲起切碎。
加亞麻子油、麻油、細海鹽拌勻裝罐緊壓，冷藏。
我的吃法很多元，燙青菜、煮麵條當拌醬、混入醬油當沾醬、
和著麵粉、糯米粉、雞蛋煎餅。。。隨意嘍！
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