貝果的好吃在咬勁兒，務必要紮實，份量十足，當然麵粉愈好麵香愈自然，在多倫多那時節，這玩意兒是民生品，多數人的早餐或中餐可都靠它，光啃半個就是一餐也可以切開夾一堆肉品、高檔塗料，宜豐宜簡，回台灣發現貝果成了貴品，怎麼也不了手去買，我寧願吃饅頭、大餅、火燒、鍋盔，不也大同小異可是便宜數倍，再者，台灣的貝果輕飄飄、鬆鬆軟軟徒具其形。
在好市多買了有機麵粉立志自己做饅頭、貝果，說來容易、做來輕鬆、吃來豪邁，生活中總是能找到事情讓自己忙到腰酸背痛是好是哪!再說，好事多的有機麵粉大大兩袋，價錢又貴最不能原諒自己浪費的我，想了大半年才下定決心出手買了，起碼要好好把這兩袋有機麵粉在時效前用光吧。用這種好麵粉做饅頭、貝果、煎餅才發覺甚麼叫好吃的麵粉製品，吃了會自然開心ㄟ，哈哈!
貝果作法:
1.半杯牛奶預熱約40度
2.先用半杯溫熱水(40度)加二砂糖(黃色)攪均勻，把乾的饅頭發酵粉5克撒進去，靜置兩分
鐘酵母粉會逐漸變化起泡泡時，把350克麵粉加進去
3.加一小匙鹽、兩大匙食用油開始用手和麵，一邊或一邊加溫牛奶，當可以揉成團的時候就不要再加牛奶了，麵團揉硬實些較佳，當手上、鍋裡的濕麵和主麵糰沾在一起兒麵糰也光亮即可。
4.用鍋蓋或乾布蓋好放在溫熱的爐邊發酵，約30~50分鐘(視環境的溫暖度而定)，膨脹一倍
3.加一小匙鹽、兩大匙食用油開始用手和麵，一邊或一邊加溫牛奶，當可以揉成團的時候就不要再加牛奶了，麵團揉硬實些較佳，當手上、鍋裡的濕麵和主麵糰沾在一起兒麵糰也光亮即可。
4.用鍋蓋或乾布蓋好放在溫熱的爐邊發酵，約30~50分鐘(視環境的溫暖度而定)，膨脹一倍
即可。
5.再揉勻後開始分成大小均一的小麵糰。
6.把小麵團揉光滑壓扁中間用拇指扯開一個小洞稍稍整形，主要目的是讓烤熟過程受熱快而均勻。
5.再揉勻後開始分成大小均一的小麵糰。
6.把小麵團揉光滑壓扁中間用拇指扯開一個小洞稍稍整形，主要目的是讓烤熟過程受熱快而均勻。
7.做好的貝果放在撒了麵粉的盤子上蓋上乾棉布，同時，先用小火煮著半鍋水，加少許鹽待用。
8.等全部的貝果作好時，水滾了，將貝果逐一放進水中每一面煮約一分半鐘，鍋大些可以
一次放很多個。
9.煮好後排進烤盤入烤箱攝氏210度烤30分鐘，中途要翻面當兩面都成金黃色即可。(我
用 的是小烤箱，要隨時注意以免烤焦)10..我有一半是用厚底平鍋烤的，較快熟但是只有
兩面黃四周顏色較淡卻不影響口感。煮過再烤外皮硬脆有嚼勁。
9.煮好後排進烤盤入烤箱攝氏210度烤30分鐘，中途要翻面當兩面都成金黃色即可。(我
用 的是小烤箱，要隨時注意以免烤焦)10..我有一半是用厚底平鍋烤的，較快熟但是只有
兩面黃四周顏色較淡卻不影響口感。煮過再烤外皮硬脆有嚼勁。
試試看吧，你們全家將會吃到真正好吃的貝果。
附註:每天早上在被裹上撒些許水，放進電鍋蒸熱，夾蛋、夾燒肉、自製果醬都好吃又營
養。尤其沾洛神花果醬真是一級棒!
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| 逮到免費人力揉麵團 |
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| 愛吃麵食的丸子懂得等待是必要程序 |
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| 爸爸柔的麵糰~極美 |
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| 第一批貝果和饅頭 |
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| 有機麵粉顏色近似奶粉 |
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| 這是在好市多買的有機麵粉,小家庭勿輕易下手, 因為量實在很大,不過，值得持續自己做麵食 |
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| 發粉開始冒小[泡泡 |
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| 放下麵粉 |
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| 加油、鹽、溫牛奶 |
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| 揉到三光蓋上乾棉布或鍋蓋待發至一倍大 |
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| 煮開一鍋水 |
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| 把做好的貝果放入煮 |
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| 每一面煮約一分半鐘 |
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| 一鍋用厚底平鍋烤~要翻面、速度快 |
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| 要蓋上鍋蓋 |
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| 另一鍋用烤箱預熱攝氏200度烤30分鐘,中途要翻面 |
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| 鍋子烤的金黃顏色只有兩面 |
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| 烤箱上色較均勻,但小烤箱要小心,很容易烤焦 |
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| 這次專攻貝果 |
