2015年4月24日 星期五

狗餅乾

狗餅乾
光吃飯很無趣、光吃飼料更乏味
人掌握了世界的主導權同時規定狗狗只能吃人工的飼料
在短短狗狗的十數年生命中
姑且多愛他們一些
因為他們和我們一樣都是地球的公民
為狗狗作零嘴
讓他們的飲食有些變化
讓他們吃得更開心
狗狗的零嘴很貴又不保證安全無慮
乾脆自己動手做、材料的準備過程是
在我們的餐食中選取
譬如:
燉好濃濃的排骨湯沒有調味前就舀一碗湯
加些去骨的肉備用肉燥、乾飯、麵條、
義大利麵等等煮好還沒調味前都可取出一些備用
製作的過程很簡單,把握的原則就是
1.       1.狗狗能吃~酸、鹹、辣、巧克力、水果不用
2.      狗狗愛吃~狗狗是肉食性、嗅覺性動物
3.      人也可以吃
4.      用料多樣化
5.      以肉類的濃郁的香味為誘因,不用調味料
6.      硬度夠,滿足狗狗咀嚼慾望
今天的食譜如下:
      麵粉、雜糧乾飯、燕麥片、切碎雞肉乾、牛奶、
      切碎的紅蘿蔔和芥藍菜少許、兩小塊奶油、幾塊蒸熟的地瓜
做法:
1.      將所有材料均勻揉合成乾硬的麵糰
2.      撖成長條,稍稍壓扁切成長方條狀
3.      排入烤盤,200°C90分鐘
4.      放冷即可存放冰箱
附註:
揉麵時,麵團愈乾烤出來愈硬,

愈有咀嚼的快感。









2015年4月22日 星期三

又見酸奶蛋餅

想必是故意的
這回是我家領導
弄酸了一鋼子鮮奶
肯定是想吃奶蛋軟餅

這回
我加了許多荳蔻子
荳蔻子多是印度甜品必備香料
香味甜中帶香
香中帶清清的芳郁
煎成軟餅
咀嚼時咬到一粒粒荳蔻
吃起來添增更豐富的幸福感





2015年4月7日 星期二

大家一起做Pizza~覺旅咖啡樂翻天

覺旅咖啡真有趣
有覺性的玩
吃喝玩樂都自主
自己根據價錢選擇付款、找錢
取麵團、撖麵餅、配料、烤、切
打果汁...
當一切自主十人的品味、覺知、能力
就得有相當程度的自我規範
大家玩得真開心
我們從實作過程學到製作Pizza成功的祕訣
享受不太成功卻興奮非常的成品
最大歡喜是這店裡的服務人員
除少數幾位態度口氣欠佳外
基本上算是有程度的
店面寬敞  氣氛自由
環境溫馨
當然  如果某些服務人員的
態度和善對烤箱流程瞭如指掌
能有效積極解決客人烘烤問題
亦即~
教育訓練完善
另外多增加一至二座烤箱
將是值得讚賞的朋友、親子聚會餐廳



















2015年4月5日 星期日

帶顆石頭好作伴


石頭是最初始的地球居民
這居民跟著地球同時誕生
封存著難以數計的智慧
千億年代的銘記壓縮得堅硬
古老的靈魂
承接日月精華  歷經天地洗禮
擁抱風雨淋漓  傾聽雷電咆哮
靜靜地躺著、立著、挺著
沉默、淡定、觀察
忠實的記載所見所聞

帶一顆石頭
一顆拇指、食指圈起大的石頭
一顆記憶體無限大的石頭
放在隨身口袋裡吧!
走多遠的旅程 過多少的歲數 
喜怒哀樂、悲歡離合
向它傾訴  聽它智語
承擔、紀錄、保密、撫慰
人人都需要一顆石頭
一顆屬於自己的石頭

附註:

浮動的年代失衡的人心,

繪本[人人都需要一顆石頭],

將帶給你和孩子許多穩定的力量。







2015年4月4日 星期六

故事說故事


繪本用彩圖裝扮的魅力
     喚醒故事
       故事用角色、時、空的推展
       演譯事件
       事件用情境轉折的變化
       傳誦詩篇
       詩篇用經緯編織的網目
       捕捉人心
       人心用脈絡感知的波頻
       呼應繪本
       從封面到封底
       頁面掀動著
       活化了
       繪本精神 故事魂魄 事件靈氣
       任運迴旋 自在翱翔
       詮釋的執意 
       是故事舞動的腳銬
       扭亮覺受的心光
       故事人走進故事
       讓故事自己說

       自己的故事

2015年4月1日 星期三

酸奶蛋烙軟餅

酸奶蛋烙軟餅
材料:鮮奶500cc常溫放置8~10小時,雞蛋2顆,蜂蜜兩大匙
              中筋麵粉7大匙,椰油少許
作法:1.將鮮奶置入電鍋蒸滾後呈現凝乳狀,放冷。
             2.全部食材放置大碗攪拌均勻
             3.平底鍋入少許油,倒入麵糊攤成薄餅,
                    餅面糊狀乾透,餅稍稍鼓脹,餅底金黃即可捲成長圈,起鍋上桌
附註:  1.麵粉愈少,餅愈軟,剛起鍋時恍如奶烙。
            2.等待稍冷再吃,口感軟中帶Q,可塗抹各式果醬


餅的故事

前天深夜
大兒子為儲備挑燈夜戰的精神
給自己泡了杯咖啡
卻忘了把那卡在咖啡機上的
一大罐鮮奶放回冰箱
好大一罐啊!
在室溫下待了近8小時
常識告訴我們不能吃了
鮮奶外觀和味道仍然鮮濃並無酸臭味
節儉而懊惱的我們
交換了生物觀點和古早經驗
配合現況決定先熱透再說
熱透後的鮮奶凝結成新鮮Cheese
分離的奶清和半固態的Cheese
發出鮮香濃郁的奶味
我們更是無法割捨
我打算和入蛋和蜂蜜煎餅
大兒子用他專業的口吻
分析細菌種類、生成繁衍過程
認為值得一試,投贊同票
老爸只要不倒掉就沒意見
我想~
中國老祖宗發現的豆乳、臭豆腐
西方老先人發現的起司、酸奶
甚至更恐怖的含蛆起司、魚露...
 

區區放置常溫8小時的鮮奶只是小巫
嗯!
先冷卻放入冰箱待有空閒再盡速處理
真實心情是~實在捨不得倒掉
心情轉折:
1.倒掉=停損,但是,心好疼,心疼造成的情緒沮喪必定傷心而傷身
2.加添食材,可能後果:
   a.發現新吃法,或者,增加食材耗損,
   b.傷害身體卻可以印證常溫隔夜牛奶真的不可以用
結論:本次實驗成功,今後將在條件控制更良善下,再做蛋奶軟餅.

語錄~節儉應該是古人發現食物各種吃法的初始動機~