跟我走-Lets go

2014年1月22日星期三

陪伴

有個好因緣
陪伴
被凡世俗欲
埋藏的
赤子心
聖經上說
若不變成孩子
就不能到天堂去
佛經上說
五蘊皆空度一切苦噩
看著朋友的孩子
吃就是開心的吃
玩就是盡性的奔馳

倒頭就睡
起身就醒
笑就是笑
看陶瓷展
就是專注的觀看
行住坐臥
一心一念
心念單純
我們是陪著小菩薩
還是
小菩薩
示現

專注的歡喜
簡單的輕鬆
無雜染的自在
這裡就是天堂
此地就是西方
極樂就是
無有顛倒夢想
無欲亦無得

2014年1月18日星期六

水豆豉

愛吃者說它～真香

水豆豉是媽媽的一項好手藝
兒時的美好味覺回憶
這回憶黏著我
我追尋不著
卻遇上納豆
相似的味兒
雖然，
缺少薑丁、辣椒粉的辛香
更沒有花椒的麻郁
還多了牽絲的攀粘
我仍試著把納豆拌和出
媽媽的味道
配著追憶
納豆成了我會為自己選購的
少數食物之一

它真是香透了！

長大以後
我不再吃過真正的水豆豉
我繼續尋味著

那天，
蕩在龍岡市場
閒適的遊巡
水豆豉對我招手
就是它，多麼親切的容貌
多麼讓人吞口水的模樣
我買下三包
為自己和老妹
雖然我不肯定是否對味
何妨，樣子像
味道是可以改造的啊！
回到家
趕緊拈一小撮
唉！
太像了，
只是媽媽把薑剁成小丁丁
而這攤的雲南老太太是切細絲
同樣入味
或許是雲南吧，花椒用量較少
就著熱熱的白飯
我和老妹一餐吃下一包哪！
我又在龍岡找回一項媽媽的味道！

水豆豉是把泡發的黃豆蒸熟
蓋上乾紗布
放在陰暗處發酵
長出白白長長的黴
拌和
天然鹽、乾辣椒粉、花椒粉、薑末
裝罐冷藏，即可食用。
其實，納豆是日本版的水豆豉
曬乾就是黃豆豉
捏成一球球
南門市場有得賣
碾碎就是豆酥（可料理鱈魚）
說菜容易做菜難
水豆豉製作全程不能沾到油污
長出其他黴菌可就失敗嘍！

2014年1月12日星期日

台北大學陽光大狗社

我們的
爸爸、媽媽、哥哥、姊姊
相識是我們的撮合
來自四面八方
曾經
我們多數是四海遊龍
或許是大人或許是毛仔們
反正肯定是前世因緣
八方雲集在三峽敘舊

相聚必有緣
感謝台北大學這個好場地
每個清晨每個黃昏
尤其假日的早上
固定聚會
或上Line 加碼相約

這些毛友會員人數持續成長中
組成身份不拘
入會要求是
1。無恐懼顛倒夢想無欲亦無求
2。遇得到
會員性質：
長期會員、偶遇會員、新進會員
會員背景：
多數有固定親屬（父母兄姊）
少數是天涯獨行的浪者

我們善用情境教學法
教育這群大人
老吾老以及人之老
幼吾幼以及人之幼
懂得
關愛被毛群的生活和健康
我們用愛心灌溉人類的智慧苗
健全了他們的身、心、靈
勞心勞力
如今小有成果
現在
他們從陌生的路人
發展為要好的朋友
感謝大夥無私的團結
感謝這寬廣的草原
好在這群大人都是
可造之才啊！

照相後製：歐歐姊姊

這個星期天的中餐

當兒子們長大了
高飛了
煮和吃就變得不太重要
兩個熟齡人
吃不多也不敢多吃
隨便撈點餵飽肚子
在不慮飢餓的太平日子裡
吃只是一種生活項目
吃飽很簡單
肚子能裝下的實在有限
剩的飯菜湯麵煮煮滾燙著吃就是一頓
感覺不夠就再趕些麵疙瘩到湯裡吧！
很多時候懶得動
買兩個便當
還是附近小店吃吃就解決了
兩老很隨性的放縱倒也愜意
這兩年
大兒子有緣回到身邊
護持他
變成我們生活的重心
他平常日只能在家吃早餐
於是早餐成了我們的重點餐
炒菜煮飯都挪到早上了

這天是星期天
大兒子入定未出
屁股黏在椅子上
兩眼釘在電腦裡
腦袋進入三昧中
假日的早餐很隨意
中午就弄兩樣家常菜
慰勞他吧
老頭子也可沾個光唄
無煙香煎土魠魚排
黃色節瓜炒臘肉
燙蕃薯葉拌香椿
黃薑臘肉丁蛋炒飯
簡簡單單
吃來卻溫馨可口
滿滿的愛心
瞬間活化忙碌的器官

節瓜切成小指頭大小的條狀，咬來嚼感最好

2014年1月11日星期六

煙燻臘肉懷舊

貼心的鄰居狗友
送我一長條厚實的臘肉
吊著穿掛用的棉繩
說是一位老奶奶遵古法炮製
燻得好香
寶貝啊！
我長大以後和老妹踏遍寶島
追尋那古老記憶中的煙味而不得
我的虎鼻師鼻子
才拿到
就聞出
甘蔗皮花生殼的燻香
是媽媽燻透透的臘肉香
熟悉的煙香味
帶著我回到上個世紀的兒時
那時節的臘味
講究的是
用甘蔗皮和花生殼燻透才是上品
外表燻呈茶色
肉心也要透出燻香
火候、時間、耐性的結合
選用紮實的五花肉
得夠厚、夠寬、夠長（約5X6X32）
油柴黃外觀、沉甸甸的質感、香噴噴的味兒
早就歸檔在遙遠的記憶裡
這會兒
真實的拿在手上哪！
我切下四分之一
在電鍋裡蒸上兩道
晶亮亮的油光
我忍不住嘴饞
先切一小薄片嚐嚐
天啊！
太完美了
嫌淡適中
肥瘦合宜
燻味入透而恰當
極品啊！
我把它切成透光的飛薄片
片薄時的出入刀感
亦如記憶的輕輕脆響

嗜肥肉的把爸吃得咂舌
懂吃的大兒子
含著滿口油香的罪惡稱贊
第一回合
每人寡口有節制的
吃了好幾片
第二回合我取幾片
切絲炒節瓜切丁炒飯
記得媽媽最喜歡
臘肉炒蒜苔、夾鍋盔

臘肉蔥油餅、
臘肉剁碎包餛飩。。。

就這一味

煙燻臘肉

媽媽隨性變化的花樣

神妙無比

樣樣下飯