水餃過冷河

挾水餃入冷開水1～2秒取出，立刻QQ

台北大學附近
北大社區裡
有一間餃子館
經得起後起之店的考驗
小菜堪稱細緻、可口
小米粥濃稠適度
餡餅、牛肉捲餅。。。
全都可圈可點
唯獨以之為店名
挑大樑的水餃
軟、塌、瘦、小
我們時常光顧
也在那兒招待客人
介紹時我會這麼說：
這家店很用心
什麼都好吃
唯獨水餃很差
有次
我們點了滿滿一桌
也點綴性的點了一份彩色水餃
大家忙著挾小菜、大餅等
喝小米粥
冷落的水餃放涼了
我勉強挾起一顆送進嘴裡
噫！怪了，
放涼後竟然有了咬勁兒
今天
有創意的大兒子
叫來一盤彩色餃
直接取一小碗涼開水
每個餃子放進涼水
洗個清涼澡
哈！各個都QQ的ㄟ
這就是香港人講究的
水餃起鍋就過冷河嘛！
日本拉麵的Q
也是如此冰鎮
使麵性急縮所產生的效果啊！