豆漿沙拉醬(全素)

沙拉醬又稱蛋黃醬少不了生蛋黃，但是在禽流感嚴重的當前，改用香濃豆漿當油品的乳化劑豈不兩全其美，既可以享受沙拉醬的美味又免去生蛋黃的可能風險，自己動手做豆漿沙拉醬確保最佳品質讓全家人吃得安心而健康。

材料:

1.     一顆檸檬榨汁(室溫)、二砂糖30公克、鹽少許、無糖極濃豆漿(室溫)70公克

2.     橄欖油或任何家中習慣的液態植物油120公克

作法:

1.     將1的材料全部倒進果汁機

2.     一面啟動最強的馬力，一面從上方洞口倒油，慢慢倒讓油如細線般流入，約1分鐘後會發現攪拌聲音逐漸變重，可見已經成型，此時油可以倒快些，待油倒盡再轉個3~4秒即可

豆漿沙拉醬放入冰箱，每次用乾淨的湯匙取出需要的量，不沾到異物可以保存一星期左右。