魅力王

我們降臨地球
所負使命是療癒人類
深入家庭  不畏艱辛
傳送源源正能量
自然護衛身心靈
被我們認養的人們
家裡多了魅力王

我們是專職療癒師
存在的空間
自動調節  平衡、祥靜
我們驅動定期聚會
以利觀摩學習
注意𠶭!
是我們定期聚會觀摩學習
必要時
我們群師之間
隨時隨地伸出援手 
心得交流、互助合作
相互提攜、精益求精
我們深知人類的限制
自大的障礙  
付出是
我等喜悅的天性
給予是
我等承諾的誓約
看著這群北大社區
被狗護佑的人們
開心  平和  健康
我們就別無他求了!

從川味涼麵談起

五色菜絲:小黃瓜、紅蘿蔔、雞絲、
蛋皮、木耳

夏天
是個很多涼拌菜、冷菜、冷肉
上桌的季節
簡單的日子
過起來清爽
節能、減炭
要在人心頭的少欲、少執著
轉個念
在家動手做遠比外食簡單
不煎、不炸、不鑊鑊
不揮汗、不燻煙、不大火
照樣可以吃得很熱絡

我常常一次做好幾樣菜
待涼裝盒  放入冰箱
每餐
提早半個小時
先把要吃的份裝出來
罩在餐桌上待其冰冷稍減
即使肉排、雞腿也很好吃

綠茶麵鋪上五色菜絲

魚凍更是兒時回憶的連結

就從川味涼麵談起吧!

話說川味涼麵
可是冷食中最家常的麵食
簡單、容易上手
好吃莫過DIY
走遍台灣
沒有那家涼麵能比得上
自己調製的祖傳醬料
四川涼麵  要在
口味~麻、辣、酸、甜、香
色澤~紅、綠、黃、棕、黑
不竄遍口齒    哪能算數!
竄是呼喚、炫麗的協奏
在味蕾間穿梭
編織震撼的歡呼網絡
凸顯的是敢秀、是獨特性
台灣的涼麵
在適應大眾喜好的訴求下
口味上大幅度調整為中性
四川涼麵的個性盡失

川味涼麵可簡可豐
簡單的涼麵
就是澆上醬料、灑一把蔥花
均勻拌合即可
高檔的涼麵是五彩繽紛的
這種待客的規格
豪氣、彭湃
只要麵條、配菜、醬汁都豐富
必是賓主盡歡

川味醬汁:
      材料:紅油、白芝麻醬、二砂糖、
                醬油、高粱醋、香油、蒜泥、山葵醬
      作法:
              1.白芝麻醬先加高粱醋調勻
              2.將所有材料一起調製均勻
              3.裝瓶冷藏

川味涼麵:
        做法:
              1.中細麵煮熟(要煮硬些)沖洗冷開水直到糊粉褪盡，
                 麵體透涼(稱為過冷河)，待用~不一定要拌香油。
              2.雞胸肉蒸熟待冷  撕成細絲。
              3.木耳燙過待冷，和紅蘿蔔、小黃瓜都切成細絲(要手切才好吃)
              4.小火攤些蛋皮，待冷切絲。
              5.讓家人依喜好，自己排盤淋醬料以增加餐飲樂趣。
              7.依個人喜好撒上蔥花或香菜拌勻即可大快朵頤。
              8.建議多煮些麵，以滿足停不下筷子的家人。
              9.配菜單獨拌醬料就是涼拌菜啦。
            10.醬料未加一滴水以方便保存，
                 請酌量使用並依個人口味鹹淡，吃時加些許冷開水稀釋拌勻。


附註:
             一.紅油就是花椒辣椒油(四川人又叫它做熟油辣椒)
                     作法:

                    1.碗裡放花椒粉、辣椒粉拌合,
                    2.上面放些許鹽.
                    3.乾料3~4倍的食用油燒到攝氏80度，淋入碗裡拌勻即可
                    4.待冷裝瓶冷藏。

              二. 紅油或涼麵醬都可多做些，不放一滴水冷藏，
                    保持乾淨，拌涼麵、沾水餃、雲吞、涼拌菜、
                    五花肉片、雞絲等都很好用，
                    使用前喜歡的話再加些蔥花或香菜。

紫蘇輝映下的清晨

沒想到在鏡頭下
陽台上的紫蘇
紫紅得透亮
 朦朧的晨曦
輝映著紫紅燦燦的紫蘇
一旁鮮綠的長葉
對比的烘托
紫紅更神氣
望向東邊遠處的山脈
耐心等待太陽的緩步
望著泛白光的東方
紫蘇是忠實的粉絲
悠悠散放出清冷
是地處高山得錯覺
今年的紫蘇
不若往年繁茂
透過鏡頭呈現
出現不真實的健康
對應現實社會
也算一個美麗的補償

內洞行趣

內洞~

就是學生時代有名的娃娃谷

那個年代最大的玩興

無非是郊遊、烤肉、露營、夜遊

簡約的生活

單純的喜悅

總是連結著陽光和健康
呼吸著自然的清新

北、中、南都是就近這麼玩著

新店烏來內山

娃娃谷的有名是耳聞

改名內洞,成為國家公園

是這些年才聽說

山木靈秀、瀑布清涼

更是耳聞而嚮往之

搬到三峽聽聞

內洞傳說次數增加

車程不遠

卻一晃數年

也沒有機會造訪

想做而未做的事

總是有說不清的原因

這些原因在我們周遭圍繞

形成的因緣

讓距離和會面
沒有必然性

隔壁鄰居未必相識

天涯陌路親同手足

島內名勝未必聽聞

極地勝景如數家珍

相逢、聚會、造訪都是因緣

內洞行

竟然會是

新識同遊的契機
一下子認識一群同好

讓我更加肯定

隨順因緣的樂趣

2014年8月26日

天時、地利、人和

這趟內洞行

才真正感受到

台灣未遭破壞的自然景觀

這班超凡脫俗

瀑布、巨石、樹貌、林相

這般靜默、安詳

非假日的訪客

族群年歲稍長

多數停步在瀑布間

少有登高

我才能奇蹟似的

獨享山頂的清風

禮讚無染的群樹

相伴出遊

不論舊友新識

要在心境開朗

胸襟寬宏

內洞走來

少有著墨的石子路線

未被殘害的高樹林蔭

任行的樹根宣示著

經年累月匯聚的盤根智慧

沿著隨山盤旋而上的小徑

滴落的汗水

點點訴說

對山林的禮敬

茂鬱的枝葉

透亮的晴天

靜靜穿梭的涼風

讓內心洞開

徹底洗刷

長霉的通體
內洞

洞察身心靈

用豐沛的圓融能量

在徐徐清風吹拂著  獨享山頂的寂靜

盤錯的樹根不分彼此

登山出遊,飯糰和油飯是上選,丟一大團在被包,
糯米耐餓,鹹、香、油的口味令人愉快,
迅速增加體能,裹些鹹漬的辣高麗菜乾,
邊吃邊捏,隨時啃上幾口,滋潤可口適配至極.
一整天都不至餓著

印度香料飯

如圖由上到下、自左至右

薑黃粉、肉桂、甘草、橘皮、大茴香、

月桂葉、草果、丁香、八角、

花生油、荳蔻、孜然、水晶鹽

香料
各個國家、各個省份、地方
依其出產皆有所用
最多種類的香料
源自印度、巴基斯坦
等熱帶地區
至於法國、義大利與地中海國家
則以香草類著稱
烹飪手法不同
故對有香味的食用植物
使用部位及處理製作各異
但是在料理上
舉凡有香味的植物
大多扮演著
提味、開脾、
畫龍點睛的角色

每種香料的物性不同

雜糧米洗淨、浸泡3小時

印度人
擅長使用香料的物性調和
來達到讓食物平衡的目的
在其食物中包括甜點、飲品
幾乎離不開香料
這裡介紹的香料飯
是其日常的主食之一
我在使用上
還搭配了一些中藥手法
以達到
去除熱濕、中和物性
平衡口感、增加膳食纖維的目的
更符合講究養身的現代人需求

將A加入，不須攪拌

A:香料等食材:
如圖由上到下、自左至右
薑黃粉、肉桂、甘草、橘皮
大茴香、月桂葉、草果、丁香
八角、荳蔻、孜然、
水晶鹽(岩鹽)半茶匙
花生油兩茶匙
(苦茶油或椰子油亦可)
B:米兩杯半:
~我的混搭方法如下~
白米兩杯、
混和雜糧半杯(蕎麥、黑麥、黑米)

做法:
1.先將米洗乾淨以3杯水浸泡3小時以上
2.荳蔻、草果撕開,把種子取出,外殼也要用
3.各種香料的使用均為少量即可
4.煮飯前才將A倒入泡好的米上面(不須攪拌)
5.依正常方法入電鍋煮熟,燜10分鐘
6.起鍋後將橘皮、月桂葉、肉桂、
   丁香、甘草、荳蔻外殼、
   草果外殼取出，因為太硬吃不動

煮熟後須燜10分鐘

7.用兩根筷子張開,從四周鍋緣
   向中間輕輕將飯撥鬆
8.吃的時候，撒些炸香的紅蔥頭
   是不錯的選項.
這種香料飯非常開胃，不需配菜
就能吃上兩大碗，
有了香料的平衡
這飯吃來給人頻添幸福、愉快感。

又:
剩飯隔餐加些青豆仁、紅蘿蔔粒炒飯
或煮成香料稀飯配小菜皆可

附註:

取出無法咀嚼的粗梗和硬殼類

這只是個概念
使用上
依手頭食材方便計
增減無礙
如果只有月桂葉、孜然、
橘皮、八角、薑黃為基底
甚至只用一味的
月桂葉或薑黃
單品亦可
加上食用油、海鹽也能煮成
好吃營養的香料飯

用兩根筷子油鍋緣輕輕挑扮均勻

些許紅蔥頭添味

平等心~記台北大學社區狗友會

從8月17日星期天清晨說起吧!
話頭是狗經
認識是偶然
集結是緣分
起因是
住在三峽北大社區
養了必須散步的狗、
清晨、黃昏
在台北大學
遛狗?被狗遛?
這是群
人和狗都
性好交友、
心胸開闊
發乎內心
自然而平等對待
有緣的
人寶貝和狗寶貝

話頭是狗經
認識是偶然
集結是緣分
緣分把我們聚集
緣分把北大愛狗社團的
校狗和我們連結在一起
每個清晨
鄰近復興路的足球場
是毛孩子們的聚會所
列編的校狗
懂得準時、自動報到
大部分的毛孩子身世不明
大部分的毛孩子生日不明
全部的孩子擁有獨特性格
全部的孩子天真敏銳
全部的孩子相貌非凡
男生一表人才
女生妖嬌美麗


蜜爸是班導師
關注他們日常生活
起居、飲水、食癒
也是我們社團的醫生
歐姐是
他們的聯絡人、觀護人
Happy媽是護理人員和急難救助人
樂透爸是星期日
歡樂雞腿早餐大天使
另外固定會員
還有好幾個爸爸、媽媽
都依個人方便隨喜參與
每個人都歡喜
守望相助、相互尊重
是鄰居、是同好
孩子的幸福是我們的共識
我們珍惜這份奇特的善緣

所有孩子都被視同己出
不論出生、背景
一視同仁
也隨時歡迎新人
帶著狗狗兒女加入
當然
初來乍到
狗狗嘛!
按照他們社會規矩
總是要來個
集體歡迎儀式
身為長輩只要淡定
孩子們一般都會
順利通關
不出3次
這些本性善良的孩子
就會玩成一片
最新入會的
是一個月前
一家3輩
4個大人陪同下
成功融入的蛤犡(喇阿)

偶而
外圍狗友也來造訪
譬如
米奶、妹妹、土匪、老夫子狗...等
那天
純種小小傑克羅素
米魯、April
被
開放、勇敢的爸、媽
帶來接受
震撼教育
卻因為和多數狗狗
在其他場合都有交情
而被全體無條件接納
孩子們的世界
大人能不插手就別插手
很多時候
他們自己會搞定的!
就像小黑皮和Data
屬於假日會員
經常出現
也都很開心
就算最護主的另類會員
大黑狗ku-Lo
偶而停住腳步觀賞
也都會受到全體親子
貴客般禮遇哪!

這個自由自在的聚會
至今已經將近兩年
孩子們學會
尊重、禮節、
等待、輪流、接納
即便面對期盼的
雞腿大餐發放
也不致搶食鬥毆
期間
我們會抽空一起去聚餐
更辦過滿月園親子郊遊
那可是大夥津津樂道的趣事
聲勢浩大  陣仗可觀

這是上星期日
8月17日清晨的聚會
到會共計
大人14位、小孩18位
堪稱史上最浩大的場面
特此書記

這個星期天台北大學足球場上

晨間聚會的小朋友特別多哪!2014.08.17

簽到的毛孩子如下:

黑皮。歐歐。Pepper。麻吉。

樂透。章成器。黑妞。

蜜蜜。黑帥。黃帥。喇阿。

丸子。輪子。米魯。April。

牛牛。小黑皮。Data。
有吃、有玩賓主盡歡
迎著晨光在北大!