沙琪瑪這樣吃

             沙琪瑪，很古早的點心，小的時候這點心硬梆梆，堅實固著的一方方，咬下一口得用力拉扯才扯得斷，扯到口水都流了出來，一邊含著斷入口中的沙琪瑪一邊得趕快把往外流下的口水吸回嘴裡，然後，費勁的在嘴裡邊咬邊軟化許久才得以嚥下，吃上一方沙琪瑪往往嘴裡的皮也掉了一層，換句話說除了沙琪瑪，還多了撕扯吞咬這層嘴裡黏膜的樂趣，物資珍貴年代這種少數又甜又香又耐吃的迷人甜點留下深刻的記憶，讓沙琪瑪的粉絲忠誠追隨著。
               隨著食品工業的發達，沙琪瑪是少數甜香不減卻變得酥鬆軟凝，輕輕咬下入口即化，仍然是歷久盛行的點心，但是少了虐口牙的樂趣，多了掉屑屑的麻煩似乎欠缺些甚麼，香甜的享受是記憶深處的印記，拋之不去、欲捨還來，而且，現代沙琪瑪咬太小一口跟著鬆脫的碎屑比咬下的還大塊，咬太大口則略顯不雅，再者這一方的寬度遠超過大張的小口。
                這一天，我又跟著追憶去買沙琪瑪，店員告訴我，她家人喜歡把沙琪瑪壓扁扁的吃，回來趕忙壓扁一方，發現真是好入口又不落渣屑，只是壓扁以後容易斷折不好掌握，於是，我就著手型把它捏成圓柱，意外發現真是好吃極了，這好吃涵蓋的範圍極廣，包括易於掌握、口感扎實、小口微張輕鬆入口、吃起來氣質典雅、更憑添咀嚼的Q度，有傳統沙琪瑪的咬勁感，有現代沙琪瑪的輕鬆感，依舊保有沙琪瑪特具的香甜，沙琪瑪這樣吃試試看，你一定會愛上自己捏製短棍狀的沙琪瑪。