高麗菜煎餅

高麗菜煎餅 筱荃 2010.Feb.25

這是高麗菜鮮美的季節，白嫩、鮮脆，讓人不買也難，可是兩口人吃來的確費勁兒，火鍋、清炒、肉絲拌炒、涼拌、做泡菜，還做了個大大的大阪燒晚餐，努力連吃三天仍剩三分之一，乾脆就當早餐煎餅吧！所需時間約15分鐘，可比外出買早餐省時、省力、省錢又健康。

高麗菜煎餅

材料：

1.高麗菜三大葉

2.青蔥一棵、紅蘿蔔絲或枸杞子少許

3.雞蛋兩粒

4.低筋麵粉5大匙

5.糯米粉1大匙～可增加餅的脆度

6.橄欖油一大匙

作法：

1.將所有材料放入大碗內，加兩大匙清水攪拌均勻，

加了菜的麵糊，極易拌勻。

2.炒菜鍋加熱，放入半匙油，將拌勻的高麗菜糊傾入，鋪平，

中火慢煎至兩面金黃即可起鍋供食。

附註：

1.煎餅不調味，以免出水。

2.吃的時候沾蕃茄醬、甜辣醬、醬油膏或楓糖漿，甜鹹皆宜。

3.喜歡吃煎餅，任何蔬菜切細，以相同手法都可快速煎出香脆可口的健康家常餅，是早餐、點心、宵夜的好主意。