火龍果花炒肉絲

朋友送來一大袋火龍果花，應該是果農疏花以期集中養分，

好叫果實成熟得豐美而淘汰下來的花朵，算是物盡其用的美善。

吃素的她說是炒薑絲美味無比，既然可以炒薑絲一定可以加些肉絲或著炒。

火龍果花厚實粉白，花瓣多肉，類似材質的可食用花其中最有名的就是曇花吧。

面對這種首次接觸的新鮮食材就憑感覺做嘍!

作法:

1               1.按照清洗朝鮮薊的方式，對著花尖中央向內沖水，

                          然後拿著花瓣朝下把水倒乾，切成粗條。

2              2.先用油、鹽、蒜  末、花椒粉把粗肉絲炒熟後盛起待用。

                 3. 鍋裡倒多些油入薑絲和火龍果花翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜兩分鐘，

                        讓花軟化些用鹽調味，當花瓣呈現軟脆時把肉絲倒入拌勻即可起鍋。

                    花瓣如果沒有炒透口感會澀麻，如果炒過頭則軟爛無嚼感，

             附註:過程中除了觀察也可以嘗嘗看，每個家庭的喜好各有不同。

5                       我們家喜歡脆而不澀，軟而不爛。