酸奶蛋烙軟餅

酸奶蛋烙軟餅

材料：鮮奶500cc常溫放置8~10小時，雞蛋2顆，蜂蜜兩大匙

              中筋麵粉7大匙，椰油少許

作法：1.將鮮奶置入電鍋蒸滾後呈現凝乳狀,放冷。

             2.全部食材放置大碗攪拌均勻

             3.平底鍋入少許油,倒入麵糊攤成薄餅，

                    餅面糊狀乾透,餅稍稍鼓脹，餅底金黃即可捲成長圈，起鍋上桌

附註:  1.麵粉愈少,餅愈軟，剛起鍋時恍如奶烙。

            2.等待稍冷再吃，口感軟中帶Q，可塗抹各式果醬

烙軟餅的故事

前天深夜

大兒子為儲備挑燈夜戰的精神

給自己泡了杯咖啡

卻忘了把那卡在咖啡機上的

一大罐鮮奶放回冰箱

好大一罐啊！

在室溫下待了近8小時

常識告訴我們不能吃了

鮮奶外觀和味道仍然鮮濃並無酸臭味

節儉而懊惱的我們

交換了生物觀點和古早經驗

配合現況決定先熱透再說

熱透後的鮮奶凝結成新鮮Cheese

分離的奶清和半固態的Cheese

發出鮮香濃郁的奶味

我們更是無法割捨

我打算和入蛋和蜂蜜煎餅

大兒子用他專業的口吻

分析細菌種類、生成繁衍過程

認為值得一試，投贊同票

老爸只要不倒掉就沒意見

我想～

中國老祖宗發現的豆乳、臭豆腐

西方老先人發現的起司、酸奶

甚至更恐怖的含蛆起司、魚露．．．

 

區區放置常溫8小時的鮮奶只是小巫

嗯！

先冷卻放入冰箱待有空閒再盡速處理

真實心情是～實在捨不得倒掉

心情轉折:

1.倒掉＝停損，但是，心好疼，心疼造成的情緒沮喪必定傷心而傷身

2.加添食材，可能後果：

   a.發現新吃法，或者,增加食材耗損，

   b.傷害身體卻可以印證常溫隔夜牛奶真的不可以用

結論：本次實驗成功，今後將在條件控制更良善下，再做蛋奶軟餅．

語錄～節儉應該是古人發現食物各種吃法的初始動機～