春捲～103

清明時節、春涼氣舒
四月五日放假
全家難得共餐

春捲的主角是多樣清淡的菜色

春捲好吃在自己動手包
今年
是搬到三峽以來
第一次興念
在這天包春捲
當成早午餐

記得在台南
這時節
整個市場都是
現做現賣春捲皮的臨時攤
想當然爾
不急不緩
竟然
跑遍三峽市場
見不到一片春捲皮

在三峽橋邊勉強買下的春捲皮
貴到讓人暈眩是當然
神奇更是難以想像
老闆理直氣壯的說
清明節的春捲皮
一斤只有13張
其厚度和質感
就稱之為Pizza皮或厚蛋餅皮吧！
Anyway
別讓這皮影響了興致


春捲的主角是
多樣化口味清淡的菜蔬
今天的菜色有
蛋皮、鳳梨葱段木耳絲、
瘦肉絲、豆乾絲、高麗菜絲、
馬鈴薯彩椒絲、大麵
大麵就是油麵
我家領導的家鄉是台南縣
他們吃春捲
必定先用細油麵鋪底
很特別、很好吃、很紮實

這回
缺了花生粉和糖粉
是因為
全家都處在劇烈咳嗽的煎熬下
倒也因此
更品嚐出原味菜蔬的香甜
苦瓜排骨湯是今天的湯品
熱熱的喝有助清肝疏肺