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移民三角湧的樂章 汲水篇 筱荃 2009,Sep,15
不是潛隱在深山
不是顯露在街邊
自然接續著巷道的窄路 曲折
是山？ 不高遠
是坡？ 不短淺
不遠、不隱、不露、不顯
穿過市鎮、墳坡、零星點點的老農戶
一向都是在地人乘涼、閒話的林茵步道
晨夕間
踱著的、坐對墳坡的
踟躕相望的
虛空、凝視、無語
盡是本來就存在的熟識
他們眼中看不出林茵、房舍、墳坡 何異
是習慣、自然、安心
是緊密的結合
淡淡的招呼、默默的關懷、靜靜的相視
很台灣、很鄉土的互動
數尺之遙 路尾汲泉處
涓滴山泉不足供應熱愛清流的鄉人飲用
怎堪販售的貪婪摧殘
山泉前
里辦公室矗以泥柱
厚實巨大
強烈宣示阻隔人心無盡的貪欲
新移民的我們
懷著謙卑的心
笑對惜語的鄉鄰
得到滿滿的、無私的回應
豐盛的生活知識
關於山、關於泉
關於林溪的濃情
感激分享山泉秘景的慷慨
那一日
泉水邊獨坐一老人
慈善 健談
他告訴我們自己和兒子待山、待泉、待人的智慧
接管引泉數十年後
接受兒子建議
毅然阻斷引到家中的管路
好匯聚更多飲水給喜好山泉者
卻又因年事高 提水乏力
放棄飲用山泉水 歡歡喜喜
他說『一個人好、一家人好都不能真正好
要大家都好 個人才會好』
快樂的語言 慈祥的眼神 殷殷的垂詢
恍如守著山 護著泉的土地公公
原來隱在山邊的 有甘泉
更有智慧老人的雋語
嘉義留園外景
留園老闆的故事
啤酒屋裝潢
熱鬧滾滾的精緻料理─
很難和精緻連結卻像茶飲店
狹窄鳥味濃重的景觀鳥園
好玩的水龍頭─1
好玩的水龍頭之二─觸控式
洛神花酸梅冰茶
馬鞭草 他且待客桌上坐
沖上滾水 求速效
Yuger杯綴百香果粒、
干貝梨片佐海鮮醬、
粉圓鑲山藥、玉米粒或紅豆、
佐櫻花蝦醬，
鮮磨花生仁漿蒸糕。
干貝蒸蛋淋祡魚汁灑白芝麻
糕渣、鮑魚盤
豆皮包紫菜香酥炒飯綴上蔥絲、烏魚子
東倒西歪各自樂
內添含蘿蔔絲、蕈菇、干貝蝦仁的炒麵粉糊
椒鹽竹雞佐以洛神花、
百香果醋解膩─應該是主菜吧
上海醋酥香魚
薑片魚骨火鍋燙冰鎮鱸魚薄片
排在外場尚未完成排盤，
待上菜的椒鹽雞
精緻大排檔
食神大匾高高掛
招牌外觀
嘉義留園精緻料理囫圇吞 筱荃 2009.Aug.22
大侄兒剛服完兵役，才一個月就找到份好工作，可喜可賀，
可得找家有意思的餐廳慶賀一番，預定席位，
一車人打柳營殺到嘉義，希望認識一下所謂尊貴愜意的感覺，
好個人氣滾滾的留園。
且看。。。。。。出餐順序、搭配及內容
入座
─馬鞭草沖茶（茶葉預置杯內、隨到隨沖）、
洛神酸梅冰茶─無限暢飲
上菜：我還真無法界定開胃菜、前菜、拼命菜、
搶食菜、主餐引導菜、主菜、主後菜、喘息菜、後菜、
尾菜、逐客菜。。。之分野，只覺得稀哩呼嚕的上菜，
快照，快吃，快收。。。。
就依上菜順序道來吧！
1、 Yuger綴百香果粒、干貝梨片佐海鮮醬、
粉圓鑲山藥或紅豆，灑些許玉米粒佐櫻花蝦醬、
鮮花生蒸糕
2、 干貝蒸蛋淋柴魚汁灑白芝麻
3、 糕渣、鮑魚盤
4、 豆皮包紫菜香酥炒飯綴上蔥絲、烏魚子
5、 焗烤鵲巢─輕炸馬鈴薯絲小鳥巢
內添含蘿蔔絲、蕈菇、干貝蝦仁的炒麵粉糊
6、 椒鹽竹雞佐以蜜製洛神花、百香果醋─應該是主菜吧
7、 上海醋酥香魚
8、 薑片魚骨火鍋燙冰鎮鱸魚薄片
9、 芒果蜜小盅
10、蜂蜜桂花燕窩小盅
平心論語：
談不上創意，是各種菜餚的縮小版拼圖，
以日式料理慣用杯、碗、盤排置。
分批上桌，每人一份，樣多量宜，以親切價位提供
在地食客以親和、新奇之高貴感，故而生意興隆。
除上海醋酥香魚淡極顯膩外，這樣的價位，
如此的菜色、口味，鮮度，我除了感恩實在無可挑剔。
惟嘆這一餐可是吃得狼吞虎嚥，不得喘息，
上菜速度叫人讚嘆，收盤之快讓我不得不為護菜
多次出手與服務員搶盤，加之企圖逐餚留影，
我只好狼吞虎嚥，而服務員對菜色的認識也是
莫名其妙，閃爍其辭。
排盤堪稱用心，獨不見精緻盤飾、更無盤面整潔之概念
及內外場之區隔；裝潢所費不貲，卻是啤酒屋的排場；
景觀園內的侷促和濃重的鳥糞臭，讓人食後反胃，
頓生環境衛生之慮，好在敦厚的嘉義人不計較，
倒見精緻野宴親切鄉土新風格之創意，
讓人不由得豎起大拇指喊聲『了不起』。
