無肉不飽，我們老倆口面對這飲食上的慾念，
身為總庖師，我就務實的採中庸之道
以求取肉體健康和靈魂滿足之平衡。
一.茶仔油香椿醬拌芥蘭：
作法： 將芥蘭菜梗切小段（梗較硬），水滾先下，
順手丟些枸杞子，蓋上蓋子，
等蒸汽冒出放下菜葉再蓋回鍋蓋，
蒸汽再冒出時掀起鍋蓋灑鹽拌勻，
所有菜葉都捲縮就起鍋，
濾乾水分排盤後鋪香椿醬，拌勻上桌。
二.什菜炒：
食材：手邊現有或想炒在一起而不至於相衝突的皆可，
炒菜只有兩個訣竅：想像力和勇氣
這次我所使用的有黃豆芽、洋蔥絲、紅棗絲、香菇絲、
紅蘿蔔絲，木耳絲、豆腐乾絲、芹菜絲、海帶芽、
全都呈絲條狀就加些筍片作為心情的轉換吧。
作法：1.油些許兩大匙水依序放入薑絲、香菇絲、黃豆芽、
洋蔥絲、紅棗絲蓋上鍋蓋燜乾水分灑上鹽拌勻起鍋。
2.些許油，一湯匙水依序放入蒜米、筍片，紅蘿蔔絲、
木耳絲、豆腐乾絲蓋上鍋蓋待蒸汽冒出10秒後
掀起鍋蓋把下層翻上來，蓋上待蒸汽冒出，
把海帶芽放進去蓋上，等蒸汽再冒起就放進芹菜和炒好的1.
，灑鹽和黑胡椒粉調味拌勻起鍋上桌，
你也可以灑些辣椒粉或醬油，喜歡的話。
三．醬油燜五香五花肉：
作法：1.前一晚把五花肉拌上韓國紅醬（或豆瓣醬或只淋醬油）、
醬油、高樑酒、蒜米、薑絲、五香粉、鹹梅兩粒（我喜歡）
，蓋好，不要放在冰箱。
2.第二天早上將肉再翻拌後，電鍋底鍋加半杯水放個架子就可放入蒸熟，
重複蒸個三、四次，每次電鍋跳火半個小時以後才開蓋子翻拌。
等晚上再蒸熱去掉浮在上面的油就可香噴噴的上桌囉！
或者，前一天做好，放涼入冰箱冷藏，更容易把油一匙撈盡，再蒸熱即可。
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