爽心悅口─義大利沙拉

來點新鮮的


爽心悅口─義大利沙拉 2008.Sep.12

義大利沙拉最通俗的作法就是淋上醋和橄欖油，
但是這麼簡單的動作卻充滿變化，就橄欖油的品項和醋的釀製
可是數說不盡哪！
＊這是膏狀的調味醋，用濃縮葡萄汁和葡萄醋熬煮而成，
酸味低於甜味，混著紅葡萄酒的香郁，
單是仰著頭往嘴裡傾灑，就叫人放不下瓶兒，
是義大利沙拉慣用的調味料。
＊這是冷壓頭道搾取的橄欖油，
透著新鮮橄欖的甘香。
＊羅勒（Basil）：
愉快的香草，和著橄欖油沾麵包，好吃！
排盤：
擺上今天想吃的─
蕃茄，洋蔥，黑木耳，綠花菜，甜玉米，雞胸肉，乾麵包丁，
灑些起士絲，愉快的Basil，滴上橄欖油，葡萄醋膏即可。

哇！太美了，
天啊！廚房到餐廳的路竟是如此漫長！