酸奶軟餅

天熱，冰箱開關次數多，放在冰箱裡的牛奶還沒來得及喝光，
卻有些許發酵狀態，加熱的時候發現產生凝固狀態，
聞起來味道有點奶香的酸味。
我想，古時候酸奶不就是在這種現象下發現的嗎!
於是，我加了些麵粉、打了兩顆雞蛋，放些糖攪勻。
鍋裡加些椰子油，攤了個大大、軟軟、黃澄澄的軟餅當早餐。
這種奶蛋軟餅也可以加鹽和胡椒粉或花椒粉做成鹹的口味。
大人小孩都喜歡，當早餐或下午小點心都很適合呢!